pâtisserie paris

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Johanna le Pape pâtisserie

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Pâtisserie bien-être

RETRAITS CHAQUE VENDREDI & SAMEDI

DE 10H À 18H

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Je suis très heureuse de vous proposer chaque mois une nouvelle pâtisserie très gourmande, imaginée pour le plaisir de vos papilles & de votre bien-être.

Ici, on déshabille la pâtisserie avec une sélection d'ingrédients venant de producteurs engagés & en respectant un équilibre nutritionnel.

Mes 5 piliers

ILS ACCOMPAGNENT MA VISION DE LA PÂTISSERIE BIEN-ÊTRE 

1/

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Diversifier en intégrant des matières premières issues du monde végétal

Équilibrer l’apport en sucre & abaisser la charge glycémique par l’ajout de fibre

Valoriser nos déchets en de nouvelles ressources

4/

5/

Innover en préservant les micronutriments par des procédés de transformations & de cuissons adaptées

Sourcer des ingrédients de saisons, locaux, issus de production raisonnée &/ou biologique

LA PÂTISSERIE DE JUIN

Pâtisserie haut de gamme
Moonflower johanna le pape

Moon Flower

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En collaboration avec

Wesh Grow

Ferme urbaine

Wesh Grow est une ferme urbaine et engagée située sur les toits du centre commercial Beaugrenelle dans le 15ème arrondissement de Paris. 

L'équipe cultive des micro-pousses et herbes aromatiques du monde pour le plus grand plaisir de nos palais ainsi que notre santé.

Plus de 100 variétés sont ainsi proposées, avec une garantie zéro pesticides ni entrants chimiques. De plus leurs matériaux respectent l'engagement durable avec une dynamique compostable.

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commande pâtisserie neuilly
pâtisserie neuilly sur seine

RETRAITS CHAQUE VENDREDI & SAMEDI

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histoire johanna le pape

TOUTE UNE 

Histoire

Le Moon Flower est une création réalisée pour la fête chinoise où il est coutume d'offrir des moon cakes.

 

J'ai eu envie de créer un dessert avec une inspiration également florale par la pulvérisation avec de l'orge pour la couleur verte et les petits pétales apparents sur le dessus.

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ZOOM SUR LA 

Composition

La base du Moon Flower est un feuilletage caramélisé et d'un croustillant praliné à la noisette.

Une fine et puissante gelée basilic vient se poser sur la crème citron très légère. 

L'acidité contraste avec les notes rondes de praliné  et du caramel croustillant.

Le tout est enrobé d'une mousse pralinée et pulvérisé d'orge, et décore de pétales de chocolat blanc.

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DÉCOUVREZ LES 

Bienfaits

Pâtisserie paris haut de gamme

Le Moon flower est  la pâtisserie saine pour faire le plein de Vitamines, minéraux et antioxydants. La vitamine C essentiellement présente dans le citron et le basilic pour booster votre système immunitaire et pour vous protéger du vieillissement des cellules.

La noisette, quand à elle protège de l'apparition des maladies cardiovasculaires et permet de faire baisser le "mauvais cholestérol". Le magnésiu contenu dans cette graine oléagineuse a un effet anti-stress.

La charge glycémique faible pour une portion de gâteau vous assure une bonne digestion ! 

Bref, le Moon Flower coche toutes les cases ! 

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Pâtisserie luxe paris

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pâtisserie bien-être johanna le pape
moon flower johanna le pape
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François Daubinet Pâtisserie
johanna le pape cheffe patissière

La créativité implique de briser les conventions afin de regarder les choses sous un jour nouveau!

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La meilleure pâtisserie de paris
Le meilleur pâtissier

Johanna Le Pape

CHEFFE PÂTISSIÈRE BIEN-ÊTRE & 

CHAMPIONNE DU MONDE DES ARTS SUCRÉS

Je mets mon expertise au service d'une pâtisserie saine, équilibrée et légère.

 

De mes études scientifiques à la pâtisserie haut de gamme, j'offre une nouvelle vision de la gastronomie par le bien-être.

J'offre une vision de l'alimentation bien-être à 360° tout en alliant la gourmandise avec l'élégance.

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Meilleure pâtisserie de Neuilly

CHAQUE VENDREDI & SAMEDI DE 10H À 18H

Atelier Auraé cours de pâtisserie entreprise
Atelier Auraé pâtisserie

Atelier Auraé - 17, rue de Sablonville 92200 Neuilly-Sur-Seine

Team building paris

Parking Vinci Marché ou vinci Parmentier (Avenue du Roule)

Venir à l'Atelier auraé

Porte Maillot - Sortie Rue de Chartres (ligne 1) à l'avant du métro

Palais des Congrès - Sortie place du marché à l'arrière du métro

Cours de pâtisserie paris

Ligne 82 - Arrêt Parmentier

Johanna le Pape pâtissière

Neuilly - Porte Maillot (ligne C1)