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Johanna le Pape pâtisserie

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Pâtisserie bien-être

RETRAITS CHAQUE VENDREDI & SAMEDI

DE 10H À 18H

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Je suis très heureuse de vous proposer chaque mois une nouvelle pâtisserie très gourmande, imaginée pour le plaisir de vos papilles & de votre bien-être.

Ici, on déshabille la pâtisserie avec une sélection d'ingrédients venant de producteurs engagés & en respectant un équilibre nutritionnel.

Mes 5 piliers

ILS ACCOMPAGNENT MA VISION DE LA PÂTISSERIE BIEN-ÊTRE 

1/

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Diversifier en intégrant des matières premières issues du monde végétal

Équilibrer l’apport en sucre & abaisser la charge glycémique par l’ajout de fibre

Valoriser nos déchets en de nouvelles ressources

4/

5/

Innover en préservant les micronutriments par des procédés de transformations & de cuissons adaptées

Sourcer des ingrédients de saisons, locaux, issus de production raisonnée &/ou biologique

LA PÂTISSERIE DE JUILLET

Pâtisserie haut de gamme
elegance johanna le pape

Elégance

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En collaboration avec

Nerolium

Coopérative agricole

Les origines de la Coopérative Nérolium remontent à la fin du XIXème siècle.

L’industrie du parfum est alors en pleine expansion et les distilleries de Grasse exigent un apport de plus en plus important de matières premières. C’est ainsi que se créent les premières véritables cultures florales autour de la ville et que se développe la culture du bigaradier à Vallauris et à Bar-sur-Loup, où les conditions climatiques lui sont très favorables.

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pâtisserie neuilly sur seine

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histoire johanna le pape

TOUTE UNE 

Histoire

Cette création est la rencontre entre les fruits rouges de saison, l’unique fleur d’oranger française et un ingrédient aussi inattendu qu’incroyable qu’est le céleri rave.
On plonge dans la gourmandise avec ce gâteau aussi frais qu'acidulé.

 

L’idée est de vous proposer ma version du cheesecake comme vous ne l’avez encore jamais dégusté !

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ZOOM SUR LA 

Composition

Ce cheesecake est composé d’un biscuit reconstitué à l’amande caramélisé, un confit cru aux fruits rouges relevé à la fleur d’oranger.

D’un cheesecake sans cuisson à base de purée de céleri rave et citron ainsi qu’une chantilly fleur d’oranger décorée de framboises, mûres et  groseilles.

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DÉCOUVREZ LES 

Bienfaits

Pâtisserie paris haut de gamme

Un dessert pour faire le plein d’anti-oxydants et notamment en B-carotène, c’est l’idéal pour préparer sa peau à un beau bronzage ! Grâce aux fruits rouges et au céleri-rave, vous ferez aussi le plein de fibres alimentaires. Un apport quotidien suffisant en fibres permet un transit intestinal optimal et permet  aussi de prévenir de l'apparition de certains cancers. 

 

Profitez de ce dessert doux et apaisant, grâce aux vertus de la fleur d’oranger (elle calme le système nerveux et les maux liés à la digestion). Le magnésium présent dans ce dessert aide aussi à calmer le système nerveux grâce à des vertus anti-stress reconnues !

 

C’est finalement LE dessert de l’été, pour se faire plaisir sans complexer !

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Pâtisserie luxe paris

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François Daubinet Pâtisserie
johanna le pape cheffe patissière

La créativité implique de briser les conventions afin de regarder les choses sous un jour nouveau!

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La meilleure pâtisserie de paris
Le meilleur pâtissier

Johanna Le Pape

CHEFFE PÂTISSIÈRE BIEN-ÊTRE & 

CHAMPIONNE DU MONDE DES ARTS SUCRÉS

Je mets mon expertise au service d'une pâtisserie saine, équilibrée et légère.

 

De mes études scientifiques à la pâtisserie haut de gamme, j'offre une nouvelle vision de la gastronomie par le bien-être.

J'offre une vision de l'alimentation bien-être à 360° tout en alliant la gourmandise avec l'élégance.

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Meilleure pâtisserie de Neuilly

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Atelier Auraé cours de pâtisserie entreprise
Atelier Auraé pâtisserie

Atelier Auraé - 17, rue de Sablonville 92200 Neuilly-Sur-Seine

Team building paris

Parking Vinci Marché ou vinci Parmentier (Avenue du Roule)

Venir à l'Atelier auraé

Porte Maillot - Sortie Rue de Chartres (ligne 1) à l'avant du métro

Palais des Congrès - Sortie place du marché à l'arrière du métro

Cours de pâtisserie paris

Ligne 82 - Arrêt Parmentier

Johanna le Pape pâtissière

Neuilly - Porte Maillot (ligne C1)